期間：
2024年10月13日(日)
11:00～16:00
開館20周年記念！「アート」と「発酵」を楽しむ一日。
発酵デザイナー 小倉ヒラク氏 と、石川県の発酵蔵が大集合！
食べて、飲んで、トークを聞いて、学べる日
大人はみんなで乾杯するよ！
発酵の香り体験やワークショップ、ご家族、子どもたちも大歓迎！
※スケジュールや出店者の詳細は随時更新
発酵文化芸術祭 金沢
発酵マルシェ みんな、金沢21世紀美術館にあつまれ！
2024年10月13日(日)
インフォメーション
会場：
金沢21世紀美術館
プロジェクト工房前 広場
料金：
無料
お問い合わせ：
【 企画全体に関するお問い合わせ 】
発酵ツーリズム金沢実行委員会
info[a]hakko-department.com
※[a]を@に変更してお送りください。
【美術館会場に関するお問い合わせ】
金沢21世紀美術館
TEL 076-220-2800
（火〜日、祝日10:00〜18:00）
概要
プログラム
-
11:00～
発酵マルシェオープン！
DJ：モカ（JO-HOUSE）
12:00～12:20
乾杯！！（ふるまい酒）
オープニングトーク「石川の酒、能登の酒」
登壇者：小倉ヒラク（総合プロデューサー）、福光太一郎（福光屋）
参加無料 酒は20歳以上のみ
13:00～13:30
プロジェクト工房内ツアー
総合プロデューサー小倉ヒラクによる解説付きツアーです
参加無料
14:00～14:45
「発酵文化芸術祭のおはなし」
アートと発酵とまちあるきが融合した発酵文化芸術祭の楽しみ方をキーパーソンが語る
登壇者：小倉ヒラク、上田陽子（鶴来エクスカーション 企画・ディレクター）、山本梨央（アート事業ディレクター）、四十万谷正和（四十萬谷本舗）、山本耕平（まちづくり事業ディレクター、ヤマト醤油味噌）
参加無料
15:00～15:30
「発酵かんたんレシピのおはなし」
発酵ってどうやったら活かせるの？つける、かける、煮炊きする、
家庭料理でつかえる簡単な地元のお料理を知れるトークセッション
登壇者：中谷英樹・雅子（中初商店）、高木真利子（高木糀商店）他ゲストあり、インタビュー 小倉ヒラク
参加無料
～16:00
発酵マルシェ おひらき
関連リンク
クレジット
主催：
金沢21世紀美術館 [公益財団法人金沢芸術創造財団]、発酵ツーリズム金沢実行委員会
助成：
一般財団法人地域創造
協力：
今川酢造、大手町洋館、額三、小堀酒造店、紺市醤油、四十萬谷本舗、髙木糀商店、武久商店、鶴来商工会、直源醤油、中初商店、白山市、白山市観光連盟、福光屋、北陸鉄道、ヤマト醤油味噌（五十音順）
後援：
北國新聞社、MRO北陸放送、テレビ金沢、石川テレビ放送、HAB北陸放送、エフエム石川